作为全国人大代表，张伯礼提出修改《野生动物保护法》的建议，杜绝一切野生动物的市场交易，严禁食用陆生的野生动物。这一建议被全国人大常委会采纳。他同时提出应对《传染病防治法》进行修订，加快建立重大公共卫生事件应急体系建设，将中医药医疗纳入其中，在疫情发生后成建制介入。

　　由于不分昼夜地高负荷工作，张伯礼胆囊炎急性发作。2月19日，他在武汉进行了胆囊摘除手术。术后几天，这位老人又不顾医生劝阻，迫不及待地开始工作，他笑称：“这回把胆留在了武汉，看来这辈子注定与患者‘肝胆相照’了。”